Lorsque vous partez en vacances à la Barbade, combinez soleil, mer et sable avec de la délicieuse cuisine locale des Caraïbes.
La Barbade est réputée pour ses superbes plages et la beauté de la mer qui l’entoure, mais chaque année, des milliers de visiteurs découvrent pourquoi elle est également surnommée la «capitale culinaire des Caraïbes». La cuisine de la Barbade est aussi variée que délicieuse. Les nombreuses cultures qui ont exploré, colonisé et apprécié l’île ont chacune apporté leurs propres saveurs et idées, et celles-ci se sont combinées pour produire une offre tropicale unique. Un repas typique de Bajan pourrait prendre des influences d'Afrique, d'Inde, d'Irlande et de Grande-Bretagne et les combiner de la manière suivante; un plat principal à base de viande ou de poisson, mariné dans des herbes et des épices, accompagné d'une sélection de salades et d'une gamme de plats d'accompagnement chauds et épicés. Officiellement, le plat national de la Barbade est le cou-cou et le poisson volant. Il se compose de grains de semoule de maïs et de gombo frais, ainsi que de savoureux poisson volant cuit, parfumé avec de délicieux oignons, ail, thym, tomates et poivrons. Les gâteaux de poisson sont également populaires auprès des visiteurs et des habitants. Délicieux morceaux frits, ces collations sont composées de morue salée, farine, herbes et poivre. Vous les trouverez sur toute l'île, des lieux de restauration décontractés aux soirées les plus sophistiquées.
Une cuisine raffinée dans les meilleurs restaurants locaux propose une cuisine sophistiquée préparée par des chefs du monde entier. La plupart des meilleurs restaurants proposent des fruits de mer frais comme le vivaneau, le kingfish et les crevettes, préparés à l'aide d'une variété de techniques délicieuses. Vos hôtes locaux veilleront toujours à ce qu'il y ait suffisamment de boissons à portée de main lorsque vous dînez, et une boisson à base de fruits frais à base de rhum Mount Gay aidera à lutter contre la chaleur ardente de nombreux plats Bajan. Un exemple est le felernum, une boisson qui associe sucre, amaretto, rhum et jus de citron vert dans une explosion de goût délicieux, tandis que le mauby est une alternative non alcoolisée à base de jus d'écorce bouillie.