Lancés en mai 2014, et travaillant dur avec les agriculteurs et les pêcheurs locaux pour utiliser uniquement de la "viande et du poisson frais", les expatriés britanniques Marc et Sally Egan ont créé le Marco Polo Bar & Grill - une nouvelle version de la boutique de rhum traditionnelle de Bajan mélangeant le meilleur des deux. cultures pour offrir de la bonne nourriture et des boissons à des prix abordables.