- Alcune persone vivranno la loro vita e non troveranno mai la loro passione, mentre altri troveranno la loro e vivranno tutti i loro sogni più sfrenati. Lo chef Creig Greenidge è quest'ultimo con una storia stimolante di un giovane che sta vivendo il proprio sogno e persegue diligentemente la propria passione.
Proveniente da umili origini, quando Creig era un bambino pensava che sarebbe diventato un barbiere o uno chef. Ma aveva anche un amore per le auto e si vedeva forse farne una carriera... e come tutti i giovani ragazzi delle Indie Occidentali, anche lui considerava l'idea di essere un giocatore di cricket. Il suo interesse per le arti culinarie è cresciuto innocentemente attraverso le sue faccende domestiche. Da ragazzo cucinava pasti come la colazione e il pranzo della domenica per aiutare sua madre in casa, ed è qui che è iniziata la sua storia d'amore con la cucina! All'età di dodici anni, la sua aspirazione a diventare uno chef è stata cementata e ha fatto il suo primo passo per trasformarla in realtà quando è stato presentato al corso di economia domestica presso la Christ Church Foundation School.
Nel 2000, dopo aver lasciato la scuola secondaria, ha conseguito e conseguito con successo una laurea in Arti Culinarie presso il Barbados Hospitality Institute, Hotel PomMarine. Mentre era a PomMarine, Creig ha lavorato part-time per finanziare le tasse scolastiche e ha svolto uno stage presso The Dining Club. Subito dopo la laurea, ad attenderlo c'era un posto fisso al The Dining Club e lì ha lavorato per tre anni, eccellendo in ogni ambito. Le incredibili abilità culinarie di Creig hanno abbellito le cucine di numerosi ristoranti di lusso in tutta Barbados, tra cui Sea Breeze Hotel, Sugar Cane Club e Sandridge Hotel e South Beach, tra gli altri.
L'esperienza culinaria di Creig lo ha portato anche oltre i confini della nostra isola. Servendo come ambasciatore culinario per la Barbados Hotel and Tourism Association, ha avuto il privilegio di mostrare la cucina caraibica al mondo, visitando luoghi come Brasile, Inghilterra, Irlanda, Belgio e Stati Uniti d'America. È stato protagonista di molti eventi esclusivi in tutto il mondo in vari ruoli come chef famoso, dimostratore di cucina e concorrente internazionale.
Appassionato sia del suo lavoro che di rappresentare le Barbados sulla scena internazionale, si vanta che l'orgoglio e la gioia guadagnati dal mettere Barbados "sulla mappa" è diverso da qualsiasi altro sentimento!
Realizzare sogni e passioni
Nel 2008, dopo molti anni di carriera di successo nel settore alberghiero, Creig ha realizzato il suo sogno di lunga data lanciando la sua società di catering e ristorante - CM Catering. Un uomo di famiglia nel cuore, ama lavorare per se stesso perché stabilisce i propri orari che gli danno la possibilità di trascorrere del tempo di qualità con la sua famiglia, in particolare sua figlia.
Noto per affascinare le persone con la sua calda personalità e il suo cibo, Creig ama interagire con ogni pubblico mentre delizia le loro papille gustative e gli spiriti. Il suo stile di cucina può essere descritto come un'elegante miscela di Caraibi, intrisa di gusti internazionali. Usando le sue abilità principali, prende i pasti ordinari e gli ingredienti di tutti i giorni e crea in modo innovativo sapori e profili sensazionali e appetitosi che ti lasciano desiderare ancora di più, ogni volta.
Costruire un'eredità
A Creig piace molto competere in sfide culinarie e sperimentare il cameratismo e l'atmosfera elettrica che derivano dalla competizione. Durante la sua carriera, Creig ha ottenuto una serie di riconoscimenti nel mondo culinario, tra cui il Rum and Rhythm Chef of the Year 2016 della Caribbean Tourism Organisation e il vincitore di The Embassy Chef Challenge. Con numerosi premi e titoli culinari locali, regionali e internazionali collegati al suo nome, è anche la persona più giovane ad essere nominato Chef dell'anno delle Barbados nella sfida gastronomica delle Barbados nel 2005!
Chef esperto, il suo curriculum è costruito con risultati notevoli. È stato l'ospite dello spettacolo "Living Well Caribbean" ed è stato regolarmente chef in occasione di eventi nazionali locali come l'Independence Gala e l'annuale Barbados Food & Rum Festival, dove ha cucinato insieme a chef internazionali del calibro di Craig Harding e Tom Aikens, solo per citarne alcuni.
Apprezzando le numerose opportunità durante il suo viaggio, Creig è sempre desideroso di ricambiare. Nel corso degli anni ha fatto da mentore a diversi chef in erba, aiutandoli a far ripartire le loro carriere culinarie.