Art Taylor, il proprietario di Lobster Alive, ha un piccolo velivolo Cherokee monomotore che vola nel serbatoio della Bequia Island. Ritorna alle Barbados con le aragoste asciutte, appena in tempo, alla nostra grande cisterna di distribuzione al ristorante. In stagione il carro armato ha spesso da 2000 a 3000 libbre di Aragosta dal vivo - un bel vedere!
Inizialmente il ristorante ha iniziato come distributore all'ingrosso per gli hotel e i ristoranti dell'isola. È stato aggiunto il servizio da asporto cucinato; insieme ad una birra gratis amichevole mentre aspetti. Poco dopo, l'ispettore sanitario ha chiesto che andassimo per tutto il tempo o "solo all'ingrosso". Questo era intorno al 1998. L'amico di lunga data e collega musicista con il locale gruppo jazz VSOP "Stu Jenkins" è diventato l'artista residente (designer) e abbiamo chiamato il ristorante "LOBSTER ALIVE e tutto ciò che Jazz". Abbiamo sentito la nostra strada; con molti dei soliti errori del ristorante. Ma ora sembra che abbiamo ottenuto ottimi risultati con critici internazionali, guide di ristoranti; e i nostri molti clienti abituali.