- Sommige mensen zullen hun leven leiden en nooit hun passie vinden, terwijl anderen die van hen vinden en al hun stoutste dromen waarmaken. Chef Creig Greenidge is de laatste met een inspirerend verhaal van een jonge persoon die hun droom leeft en hun passie ijverig nastreeft.
Hij kwam uit een bescheiden begin, toen Creig een kind was, dacht hij dat hij ofwel een kapper of een chef-kok zou worden. Maar hij had ook een voorliefde voor auto's en zag zichzelf er mogelijk een carrière van maken... en zoals alle jonge West-Indische jongens overwoog hij ook cricketer te worden. Zijn interesse in de culinaire kunsten groeide onschuldig door zijn huishoudelijke taken. Als jonge jongen kookte hij maaltijden zoals ontbijt en zondagse lunch om zijn moeder in huis te helpen, en dit is waar zijn liefdesverhaal met koken begon! Toen hij twaalf was, werd zijn ambitie om chef-kok te worden gecementeerd en hij zette zijn eerste stap om het te realiseren toen hij werd voorgesteld aan de klas huishoudkunde op de Christ Church Foundation School.
In 2000, na het verlaten van de middelbare school, volgde en behaalde hij met succes een Associate of Arts-graad in Culinary Arts van het Barbados Hospitality Institute, Hotel PomMarine. Bij PomMarine werkte Creig parttime om zijn schoolgeld te financieren en liep stage bij The Dining Club. Direct na zijn afstuderen stond er een vaste baan bij The Dining Club op hem te wachten en hij werkte daar drie jaar, excellerend op elk gebied. Creig's verbazingwekkende culinaire vaardigheden hebben de keukens van verschillende luxe restaurants op Barbados gesierd, waaronder Sea Breeze Hotel, de Sugar Cane Club en het Sandridge Hotel en South Beach, onder anderen.
Creig's culinaire ervaring heeft hem zelfs buiten de grenzen van ons eiland gebracht. Als culinair ambassadeur voor de Barbados Hotel and Tourism Association heeft hij het voorrecht gehad om de Caribische keuken aan de wereld te presenteren en plaatsen als Brazilië, Engeland, Ierland, België en de Verenigde Staten van Amerika te bezoeken. Hij was te zien op vele exclusieve evenementen over de hele wereld in verschillende hoedanigheden, zoals een beroemde chef-kok, kookdemonstrator en internationale concurrent.
Gepassioneerd door zowel zijn werk als het vertegenwoordigen van Barbados op het internationale toneel, schept hij op dat de trots en vreugde die hij heeft opgedaan door Barbados "op de kaart" te zetten anders is dan elk ander gevoel!
Dromen en passies vervullen
In 2008, na vele jaren van een succesvolle carrière in de hotelindustrie, vervulde Creig zijn lange droom door zijn eigen cateringbedrijf en restaurant te lanceren - CM Catering. Als familieman in hart en nieren houdt hij ervan om voor zichzelf te werken omdat hij zijn eigen uren bepaalt, wat hem de kans geeft om quality time door te brengen met zijn gezin, vooral zijn dochter.
Creig staat erom bekend mensen te boeien met zijn warme persoonlijkheid en zijn eten, en houdt ervan om met elk publiek om te gaan terwijl hij hun smaakpapillen en sterke drank verrukt. Zijn kookstijl kan worden omschreven als een elegante mix van Caribische smaken, doordrenkt met internationale smaken. Met zijn meesterlijke vaardigheden neemt hij gewone maaltijden en dagelijkse ingrediënten en creëert hij op innovatieve wijze sensationele smaken en profielen die je doen watertanden, elke keer weer.
Een erfenis opbouwen
Creig geniet enorm van het meedoen aan culinaire uitdagingen en het ervaren van de kameraadschap en elektrische sfeer die gepaard gaat met competitie. Gedurende zijn carrière heeft Creig een reeks onderscheidingen gekregen in de culinaire wereld, waaronder de Rum and Rhythm Chef of the Year 2016 van de Caribbean Tourism Organization en winnaar van The Embassy Chef Challenge. Met verschillende lokale, regionale en internationale culinaire prijzen en titels op zijn naam, is hij ook de jongste persoon die in 2005 werd uitgeroepen tot Barbados Chef van het Jaar in de Barbados Culinary Challenge!
Een ervaren chef-kok, zijn cv is gebouwd met opmerkelijke prestaties. Hij was de presentator van de show 'Living Well Caribbean' en was regelmatig een chef-kok bij lokale nationale evenementen zoals het Independence Gala en het jaarlijkse Barbados Food & Rum Festival, waar hij samen met internationale chef-koks Craig Harding en Tom kookte. Aikens, om er maar een paar te noemen.
Creig waardeert de vele kansen tijdens zijn reis en is altijd enthousiast om iets terug te doen. In de loop der jaren heeft hij verschillende beginnende chef-koks begeleid en geholpen om hun culinaire carrière een vliegende start te geven.