Gelanceerd in mei 2014, en hard werkend met lokale boeren en vissers door alleen "vers vlees en vis" te gebruiken, creëerden de Britse expats Marc en Sally Egan Marco Polo Bar & Grill - een frisse kijk op de traditionele Bajan rumwinkel die het beste van beide combineert culturen om heerlijk eten en drinken aan te bieden tegen betaalbare rumwinkelprijzen.