Lançados em maio de 2014, e trabalhando duro com agricultores e pescadores locais usando apenas "carne e peixe frescos", os expatriados britânicos Marc e Sally Egan criaram Marco Polo Bar & Grill - uma nova visão da tradicional loja de rum Bajan, misturando o melhor dos dois culturas para oferecer boa comida e bebida a preços acessíveis.