- Vissa människor kommer att leva sina liv och aldrig hitta sin passion, medan andra hittar sina och lever ut alla sina vildaste drömmar. Kocken Creig Greenidge är den sistnämnda med en inspirerande berättelse om en ung person som lever sin dröm och fullföljer sin passion flitigt.
Från en ödmjuk början, när Creig var barn trodde han att han antingen skulle bli frisör eller kock. Men han hade också en kärlek till bilar och såg sig själv möjligen göra karriär av det... och som alla unga västindiska pojkar övervägde han också att bli cricketspelare. Hans intresse för den kulinariska konsten växte oskyldigt genom hans hushållssysslor. Som en ung pojke lagade han mat som frukost och söndagslunch för att hjälpa sin mamma runt huset, och det var här hans kärlekshistoria med matlagning började! Vid tolv års ålder cementerades hans strävan att bli kock och han tog sitt första steg mot att göra det till verklighet när han introducerades för hemkunskapsklassen på Christ Church Foundation School.
År 2000, efter att ha lämnat gymnasiet, tog han och uppnådde framgångsrikt en Associate of Arts-examen i kulinarisk konst från Barbados Hospitality Institute, Hotel PomMarine. Medan han var på PomMarine arbetade Creig deltid för att finansiera sin skolundervisning och tog en praktikplats på The Dining Club. Direkt efter examen väntade en fast tjänst på The Dining Club på honom och han arbetade där i tre år och utmärkte sig på alla områden. Creigs fantastiska kulinariska färdigheter har prytt köken på flera exklusiva restauranger över Barbados, inklusive Sea Breeze Hotel, Sugar Cane Club och Sandridge Hotel och South Beach, bland andra.
Creigs kulinariska erfarenhet har till och med tagit honom bortom gränserna för vår ö. Som kulinarisk ambassadör för Barbados Hotel and Tourism Association har han haft förmånen att visa upp det karibiska köket för världen, besöka platser som Brasilien, England, Irland, Belgien och USA. Han har varit med på många exklusiva evenemang över hela världen i olika funktioner som kändiskock, matlagningsdemonstrator och internationell konkurrent.
Han brinner för både sitt arbete och att representera Barbados på den internationella scenen, han skryter med att stoltheten och glädjen som uppnås genom att sätta Barbados "på kartan" inte liknar någon annan känsla!
Att uppfylla drömmar och passioner
År 2008, efter många år av en framgångsrik karriär inom hotellbranschen, uppfyllde Creig sin långa dröm genom att starta sitt eget cateringföretag och restaurang - CM Catering. En familjefar i hjärtat, han älskar att arbeta för sig själv eftersom han bestämmer sina egna timmar vilket ger honom chansen att tillbringa kvalitetstid med sin familj, särskilt sin dotter.
Creig är känd för att fängsla människor med sin varma personlighet och sin mat, och älskar att engagera sig med varje publik samtidigt som de gläds åt deras smaklökar och sprit. Hans matlagningsstil kan beskrivas som en elegant blandning av Karibien, infunderad med internationella smaker. Med hjälp av sina mästarkunskaper tar han vanliga måltider och dagliga ingredienser och skapar innovativt sensationella aptitretande smaker och profiler som får dig att vilja ha ännu mer, varje gång.
Att bygga ett arv
Creig tycker om att tävla i kulinariska utmaningar och uppleva kamratskapet och den elektriska atmosfären som kommer med konkurrens. Under hela sin karriär har Creig vunnit en rad utmärkelser inom den kulinariska världen, inklusive 2016 Caribbean Tourism Organisation's Rum and Rhythm Chef of the Year, och vinnare av The Embassy Chef Challenge. Med flera lokala, regionala och internationella kulinariska utmärkelser och titlar knutna till sitt namn, är han också den yngsta personen som utsågs till Barbados Chef of the Year i Barbados Culinary Challenge 2005!
En erfaren kock, hans CV är byggt med anmärkningsvärda prestationer. Han var värd för showen "Living Well Caribbean", och har regelbundet varit kock vid lokala nationella evenemang som Independence Gala och den årliga Barbados Food & Rum Festival där han lagade mat tillsammans med internationella kockar Craig Harding och Tom Aikens, bara för att nämna några.
Creig uppskattar de många möjligheterna under sin resa och är alltid angelägen om att ge tillbaka. Under åren har han handlett flera blivande kockar, och hjälpt till att få fart på deras kulinariska karriärer.