Den "kulinariska huvudstaden i Karibien", Barbados, är särskilt tilltalande för ett stort utbud av matälskare, som har lärt sig att äta, äta och äta enbart fenomen är tillräcklig anledning att besöka Barbados!
En spännande blandning av det gamla och det nya, Bajan-köket sammanför influenser från afrikanska, karibiska, västindiska och europeiska läckerheter för att skapa en unik och autentisk kulinarisk upplevelse .
Det är ingen överraskning, fisk är en grundpelare i Bajan-dieten, med det omgivande vattnet som ger ett överflöd av saltvattendelikatesser inklusive tonfisk, haj, lax, torsk, röd snapper, kungsfisk och delfinfisk samt räkor, hummer, krabbor och hav sjöborrar. Men dessutom är flygande fisk, en nationell symbol för Barbados, den art som mest pryder middagarna på hela ön.
Förutom fisk och skaldjur uppfyller en mängd olika kött som kyckling, nötkött, fläsk, kalkon och anka recept på många Bajan-rätter och serveras stekt, grillad, bakad, rostad och syltad. Traditionella favoriter som cou-cou, ris och ärter, pelau och makaronipaj kompletterar de flesta måltiderna tillsammans med ett sortiment av frukt och grönsaker som brödfrukter, papaya, kassava, mango och tassar.